나박김치 맛있게 담그는법
나박김치는 무·배추의 시원한 단맛과 아삭한 식감이 살아있는 국물김치라, 육류나 명절 음식과 특히 잘 어울립니다.기본 재료 구성알배추: 1포기(또는 1/2포기, 약 250~800g) 정도 사용.무: 배추와 비슷하거나 조금 많은 양, 보통 배추:무를 1:1 또는 배추보다 무 약간 많이.곁들임 채소: 쪽파, 홍고추, 대파, 미나리, 당근 등 취향껏 1~2가지만 넣어도 충분.양념 기본: 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 굵은소금(천일염), 매실청이나 약간의 단맛(설탕·액상과당 등).국물용 물: 김치통에 재료가 잠길 만큼, 보통 1.5~3.5리터 범위에서 조절.예: 알배추 1/2개(250g) + 무 1/2개(600g) 기준으로 쪽파 70g, 홍고추 1개 정도가 무난합니다.양념 황금비율(가정용 기준) 가정..
2026. 2. 12.
