반응형 밑반찬추천2 우엉조림 맛있게 하는법 우엉조림 맛있게 만드는 법, 쫀득한 집밥 반찬 완성 비법 공개단짠의 조화, 아삭한 식감, 쫀득한 윤기까지!우엉조림은 정성스럽게 만들면 며칠을 두고 먹어도 질리지 않는 밥도둑 반찬입니다.이번 글에서는 우엉 고르기부터 손질, 황금레시피, 보관법까지“처음 만드는 사람도 실패 없는 우엉조림 레시피”를 알려드립니다.1. 우엉 고르기부터 맛의 차이가 시작된다굵기: 너무 굵거나 가늘지 않은 적당한 두께겉면: 매끈하고 흠집 없는 것신선도: 흙이 묻은 상태가 보관성이 좋음✅ Tip: 깐 우엉도 편리하지만, 직접 손질한 우엉이 맛과 식감이 더 살아납니다.2. 우엉 손질법: 떫은맛 제거와 아삭 식감 유지 핵심흐르는 물에 흙 깨끗이 제거감자칼로 껍질 벗기기어슷하게 혹은 채 썰기식초물 담그기 (물 1L + 식초 1큰술, 5~1.. 2025. 12. 2. 마늘장아찌 담그는 방법 마늘장아찌는 한 번 담가두면 오랫동안 보관하면서 다양하게 활용할 수 있는 대표 밑반찬입니다. 이 글에서는 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 마늘장아찌 레시피, 비율, 숙성법, 보관 요령까지 단계별로 정리했습니다.1. 마늘장아찌 기본 재료재료명권장량 (기준: 마늘 2kg 기준)깐마늘2kg진간장4컵물4컵식초2.5컵설탕2컵소주1병(200ml)매실청1/4~1/2컵 (선택)천일염2~3큰술월계수잎2~5장감초2개 (선택) ※ 재료는 기호와 양에 따라 조절 가능2. 마늘장아찌 담그는법1단계. 마늘 손질꼭지와 뿌리를 자르고 껍질은 1~2겹만 남기고 벗깁니다.흐르는 물에 씻은 후 물기를 완전히 제거해 주세요.2단계. 식초물에 삭히기식초:물 = 1:2 비율로 섞어 마늘이 잠기도록 붓습니다.검은 비닐 또는 어두운 천을 덮고 .. 2025. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
