반응형 한방백숙1 백숙 맛있게 만드는법 백숙은 닭을 푹 삶아 촉촉하고 담백하게 즐기는 전통 보양식으로, 올바른 손질과 끓이는 방법, 그리고 맛을 살리는 비법이 조화되어야 깊은 맛을 끌어낼 수 있습니다. 아래에 백숙의 맛을 높이는 핵심 방법부터 전과정까지 자세히 안내합니다.1. 백숙용 닭 손질법닭 고르기: 껍질이 윤기 있고 살이 도톰한 생닭(1.0~1.5kg)을 고르세요. 토종닭이나 영계라면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.내장·지방 정리: 배 안쪽 내장 잔여물(핏덩이·혈관·기름덩이 등)을 깨끗이 제거하고, 꼬리 기름(똥집 부분)도 잘라줍니다.헹구기: 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻고, 물에 10~20분 담가 핏물 빼주세요(우유 1~2스푼을 풀면 비린내 제거에 도움).껍질 잔털 제거: 남은 잔털과 이물질을 꼼꼼히 정리합니다.2. 백숙 끓.. 2025. 7. 31. 이전 1 다음 반응형
