무전 만드는 법

무전 만드는 법, 바삭하게 만드는 꿀팁까지 총정리!

무는 김치나 나물로도 자주 먹지만, 얇게 썰어 부쳐 먹는 무전(무부침개) 또한 간단하고 영양 가득한 반찬입니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 무전 만드는 법과 함께, 바삭하게 부치는 핵심 노하우까지 정리해 드릴게요.

재료 준비 (2~3인분 기준)

• 무: 1/2~1개 (약 500~700g, 단단한 가을무 추천)
• 부침가루 또는 튀김가루: 1/2~1컵 (감자전분 2큰술 추가하면 더 바삭)
• 물: 1/2컵 (무 수분 활용 시 생략 가능)
• 소금: 1작은술 (무 절일 때 사용)
• 기타 부재료: 청양고추 1~2개, 당근채, 부추, 대파 약간 (기호에 따라 선택)
• 식용유: 적당량

무전 만드는 순서 (바삭하게 만드는 비법 포함)

1. 무 손질 및 절이기

• 무를 채칼로 1~2mm 두께로 얇게 썹니다.
• 썬 무에 소금 1작은술을 뿌려 10~20분간 절여 수분을 제거합니다.
  → 이 과정이 바삭함의 핵심입니다.

2. 반죽 만들기

• 무에서 나온 수분과 찬물(또는 얼음물)을 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
• 부침가루 또는 튀김가루와 전분을 섞으면 더 쫀득하고 바삭하게 부쳐집니다.

3. 부재료 섞기

• 청양고추, 당근채, 부추, 대파 등을 송송 썰어 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
  → 매콤함과 색감이 더해져 입맛을 자극합니다.

4. 팬에 부치기

• 중불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 넓고 얇게 펴줍니다.
• 앞뒤로 각각 2~3분씩 노릇하게 부치면 완성입니다.
  → 고온 예열, 얇게 펴기, 충분한 기름 사용이 바삭함의 포인트!

함께 곁들이면 좋은 소스

• 초간장 소스 만들기
  • 간장 2큰술
  • 식초 1큰술
  • 올리고당 1/2큰술
  • 고춧가루 약간
    → 새콤짭짤한 맛이 무전과 찰떡궁합입니다.

보관법 및 재활용 팁

보관 방법	설명
상온	밀폐용기에 담아 1~2일 내 섭취 권장
냉장	랩을 씌워 3~4일 보관, 전자레인지 30초 데우기
냉동	한 장씩 지퍼백에 넣어 냉동 보관(최대 1개월), 해동 없이 재부침 가능

남은 무전은 잘게 잘라 국이나 찌개에 넣어도 활용도가 좋습니다.

 

무전, 이런 분들께 추천합니다!

• 반찬 걱정 많은 주부
• 아이 간식으로 건강한 부침개 찾는 분
• 바삭한 전 요리를 좋아하는 중장년층
• 무를 색다르게 활용하고 싶은 요리 초보

마무리하며

무전은 재료도 단순하고 만드는 방법도 간단하지만, 무 수분 조절과 부침 온도만 잘 지켜도 바삭하게 완성할 수 있는 매력적인 반찬입니다. 오늘 저녁, 간단하면서도 맛있는 무전으로 식탁을 채워보세요!

 

대추 효능과 부작용

2026 월드컵 조추첨

ChatGPT 해지 환불